“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。清徐作为山西老陈醋的正宗发祥地，酿醋史可追溯到3000多年前，到明清进入鼎盛时期，明末清初县内制醋作坊近百家，清徐所产老陈醋清香浓郁、绵酸醇厚，品质卓越，久盛不衰，名列全国四大名醋之首，被誉为“天下第一醋”。
第一部分：简要概述
山西水塔醋业股份有限公司位于中国醋都——清徐，是全国文明单位、首批国家级农业产业化重点龙头企业，高新技术企业，国家级绿色工厂。公司占地面积一平方公里，年产食醋35万吨，拥有“水塔”、“罗贯中”、“老醋坊”等品牌，主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料五大系列200多个品种，是国内食醋行业产品品种最多的企业，主打品牌“水塔”在食醋行业率先获得“中国驰名商标”等荣誉称号。
2024年6月28日——6月30日，中北大学匠心“醋”晋暑期社会实践团赴太原市清徐县。探访企业、走进村落，开启了此次社会实践的第二阶段。6月30日，团队继续探访企业，顺利参观走访本阶段社会实践第三站——山西水塔醋业股份有限公司。
第二部分：详细介绍 6月30日，在水塔醋业常务副总赵建强先生的大力支持下，团队来到山西水塔醋业股份有限公司。希望借助此实践机会，深入探寻水塔醋业的古法酿造工艺与水塔醋相较于其他醋品牌的核心竞争力与竞争优势。
水塔醋业集团有限公司以其传承的古法工艺和卓越品质著称。在参观的过程中，团队亲眼目睹了醋的古法酿造。从原料选择到发酵，每个步骤都精益求精、岁月沉淀。醋的历史悠久而辉煌，而水塔醋业集团则将传统酿造的工艺保留至今，完美保留了醋的纯粹风采。
团队在了解醋的酿造过程，还深入了解醋在人类历史中的重要地位。醋不仅是一种调味品，更拥有多种功效和用途。我们发现，醋有助于促进消化、降低血糖和血压等方面对人体有益。水塔醋业集团在生产过程中注重品质和营养价值，为消费者提供深受喜爱的产品。
第三部分：总结交流会
水塔醋业集团有限公司的参观调研为团队成员留下了深刻的印象。水塔醋业对传统的传承与创新的追求，让团队成员更加深入地理解了醋的历史和潜力。期待更多的人能够认识并品味水塔醋业的产品，领略醋所散发的独特魅力。
在总结交流会的温馨氛围中，实践团内的每位同学都满怀激情地分享了自己在此次社会实践活动中的独特感想与深刻体悟，整个会议室仿佛成为了一个思想碰撞与情感交融的殿堂。每位同学的发言都充满了真挚的情感与深刻的思考，他们的感悟相互交织、相互补充，共同构成了一幅丰富多彩的实践画卷。通过这次总结交流会，实践团不仅加深了对山西醋文化的理解与认识，更在思想上得到了一次深刻的洗礼与升华。他们相信，在未来的日子里，无论走到哪里、做什么工作，这段宝贵的实践经历都将成为他们人生道路上最宝贵的财富。
