承德医学院“古韵非遗，星火相续”社会实践服务队2024年暑期三下乡——“徐水刘伶醉景区古烧锅遗址”

承德医学院“古韵非遗，星火相续”社会实践服务队2024年暑期三下乡——“徐水刘伶醉景区古烧锅遗址”
        为引领广大师生在社会实践、服务奉献中厚植家国情怀，增长见识才干，让学生更好地将所学知识与实际结合，弘扬非物质文化遗产。2024年8月13日，承德医学院“古韵非遗，星火相续”社会实践服务队来到保定市徐水区刘伶醉景区古烧锅遗址。
        刘伶醉酒厂成立于1948年，是河北省龙头酿酒企业，使用着一座完整的宋金时期古烧锅遗址，其生产的刘伶醉酒作为河北省老牌名酒，曾一度辉煌。2021年5 月，刘伶醉酿造技艺被国务院公布为“第五批国家非物质文化遗产”。刘伶醉景区，历史文化悠久，以酿酒文化和历史酒仙刘伶为背景，拥有深厚的文化底蕴和丰富的旅游资源并积极探索，实现了工业遗产与文化旅游的良性融合发展。
实践队员跟随讲解员走过有着近2000年历史的古烧锅遗址探方，借“古客流芳”表演讲述中国白酒从酿造酒到蒸馏酒的演变历程，详细介绍了刘伶的历史背景、故事情节以及酿酒技艺，解析古老且神秘的酿造文化。车间泥封的窖池里，发生着一一场微生物的较量，等待着75天后的变身。16个黄布覆盖的泥封窖池有着近千年的历史，而窖池发酵仅仅是酿酒的一个环节。“生香靠发酵，提香靠蒸馏。”刘伶醉酒酿造技艺国家级非物质文化遗产传承人李仲生老先生告诉实践队员们，“刘伶醉酒酿造技艺经过近千年的历史演变和不断创新，最终形成了‘续糟配料入窖、固态低温长期发酵、甑桶缓火混蒸、分段量质摘酒、分级长期贮藏、精心勾兑’等一套完整又与众不同的多粮酿造老五甑工艺，且代代相传，已传承了44代。”景区地下酒库陈藏着大量木质和荆编制的酒海，刘伶通过“酒海陈藏”讲述酒海的制作过程——用蜂蜜、200余张桑皮纸、鹿血等一层层裱糊内壁而成。现存大量明末清初酒海，陈储数目可观的1948年前的“国宝”级珍贵调味酒，铸就了刘伶醉的卓绝品质，堪称“酒海第一藏”。
       随后，实践队员们在与工作人员的交谈中，进一步了解到刘伶醉酒的历史文化以及独具特色的非遗技术以及传统酿酒企业在现代经济环境下的发展路径和创新举措。实践队员们轻轻抚过一个个充满沧桑的老酒海，听着让人叹为观止的制作技艺，仿佛感受到美酒在酒海内历久弥香的岁月气息。
       通过本次社会实践活动，“古韵非遗，星火相续”社会实践服务队学习到我国源远流长的酒文化、中国非物质文化遗产的独特魅力以及工业遗产在文化传承和科学研究中的重要性，未来在夯实文化自信的基础上，实践服务队队员们将在今后的学习与创作中,将所见所闻融入实践,努力担负起非遗传承与创新的使命,为中华文化的繁荣贡献力量。